prefou

 

Connaissez-vous le préfou ?

Le préfou un pain à l’ail typique du Marais Poitevin


* Faire une pâte à pain, laisser lever 1h ou 2 au chaud.

* Avec la paume de la main, aplatir la pâte pour donner la forme

* Mettre à four chaud.


* Après quelques minutes de cuisson, juste avant coloration de la croûte, défourner le pain, l’inciser sur un côté et le tartiner copieusement de beurre aillé.
* Refermer le pain, l’envelopper dans un papier d’aluminium et le repasser au four 3 à 5 mn afin que la matière grasse imbibe bien le peu de mie de ce pain plat.

Le préfou se déguste bien chaud. 

Il accompagne délicieusement vos apéritifs dînatoires ou non !

Moi, j'adoooooooore !!


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